جدول ليگ برتر

طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه خوشمزه و مجلسی در خانه

آموزش جدید ترین روش های آشپزی آسان در سایت کدتولز

آموزش آشپزی: باقلاپلو یا در بیان روزانه باقالی‌پلو، یکی از انواع پلوها در آشپزی ایرانی است که معمولاً در جشن‌ها و مهمانی‌ها از آن استفاده می‌شود و البته در مهمانی آن را با گوشت بر سر سفره می‌آورند و به آن «باقالی‌ پلو با گوشت» می‌گویند؛ باقالی‌پلو با گوشت بهتر است که با گوشت گوساله همراه باشد تا تکه‌های گوشت شکل خود را ازدست ندهند ،اماباقالی پلو با مرغ با مرغ یا گوشت گوسفندی یا بره نیز آن را میل می کنند.باقالی پلو به انگلیسی Table fava beans است  یا باقالی پلو با ماهیچه به انگلیسی  به معنی Fava beans, rice and muscles است.
امیدواریم دستور پخت باقالی پلو با ماهیچه مجلسی برای شما همران گرامی مفید بوده باشید.

مواد لازم برای تهیه باقالی پلو با ماهیچه

  برنج ایرانی :•: 1 کیلو

  ماهیچه گوسفندی یا گوساله :•: 700 گرم

پیاز سرخ شده :•: 1 قاشق چایخوری

زعفران :•: 1 فنجان

روغن  :•: 1 فنجان

نمک و فلفل :•: به میزان کافی

سیب زمینی :•: 2 عدد

شوید خشک :•:   5 قاشق غذاخوری

سیر :•: 6 حبه

باقالا سبز :•: 1/5 لیوان

طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه

برای تهیه باقالی پلو با ماهیچه ابتدا برنج را با دقت پاک کنید ، سپس در قابلمه ای بریزید و روی آن آب و مقدار کمی نمکبپاشید و 1 الی 2 ساعت بگذارید در آب خیس بخورد.

باقالا ها را پوست بگیرید و بشورید و لپه هایش را با کارد از هم جدا کنید و نصف کنید و در کاسه ای از آب بگذارید30دقیقه خیس بخورد.

ماهیچه ها خوب بشورید و پیازها را پوست بگیرید و بشورید وروی تخته بگذارید.

و با چاقو نگینی خرد کنید و در تابه ای روغن مایع بریزید و شعله را کم کنید تا روغن بمرور زمان داغ شود و پیاز را در آن بریزید و کمی تفت دهید وبگذارید تا طلایی شود.

سپس ماهیچه ها را به پیاز اضافه کنید و نمک،فلفل به مقدار دلخواه روی ماهیچه ها بپاشید وحرارت را کم کنید و در تابه را بگذارید تا گوشت ها بمدت 10دقیقه بپزد.

و سپس گوشت را برگردانید تا طرف دیگرش نیز بپزد حبه های سیر را پوست بگیرید و خرد کنید به مواد اضافه کنید.

پس از پخت دو طرف ماهیچه ها آب بحدی در تابه بریزید که روی ماهیچه ها را بگیرد و در تابه را بگذارید و بمدت 2 الی 3 ساعت با حرارت کم فرصت دهید.

تا کاملا ماهیچه ها بپزند (اگر ماهیچه ها نرم شوند یعنی پخته اند) و آب آن به نصف لیوان رسیده باشد.

آب برنج را دور بریزید در قابلمه ای آب و نمک و کمی روغن بریزید و زیر شعله را زیاد کنید تا سریع آب بجوش بیاید،سپس برنج را در آب در حال جوش بریزید و زیر حرارت را ملایم کنید.

تا برنج بحدی بپزد که وقتی فشار میدهید اطرافش نرم، اما مغز برنج خام باشد 2 الی3 دقیقه قبل از اینکه برنج به این حالت برسد باقالا ها را در صافی بریزید و به برنج در حال پخت اضافه کنید.

و سپس برنج و  باقلاها را با هم آبکش کنید و شوید خشک را در آبکش با برنج و باقالی ها مخلوط کنید برنج را زیر و رو کنید و شوید بریزید.

کف قابلمه روغن بریزید و نان یا سیب زمینی یا هر نوع ته دیگی که دوست دارید بچینید و برنج باقال شوید را در قابلمه بریزید و در قابلمه را بگذارید و زیر شعله را زیاد کنید.

تا درون قابلمه بخار کند،سپس زیر شعله را کم کنید و مخلوط  1 لیوان آب با روغن روی برنج بریزید و در قابلمه را بگذارید تا برنج کاملا بپزد.

زعفران سائیده شده را با 1 قاشق آب داغ مخلوط کنید و در کاسه ای مقداری برنج بریزید و زعفران با آب داغ را به آن اضافه کنید

و در زمان کشیدن در دیس برای تزیین برنج روی پلو بریزید

باقالی پلو با ماهیچه مجلسی شما آماده شد نوش جان

باقالی پلو با ماهیچه از غذاهای پرطرفدار ایرانی است که هر کسی نمی تواند آنرا بخوبی تهیه کند.

اگر مو به مو این آموزش را ذنبال کنید مطئمن باشید یک باقالی پلو با ماهیچه فوق العاده خوشمزه در اخر خواهید داشت.

رورش های معروف طرزتهیه باقالی پلو عبارت است از: باقالی پلو با مرغ مجلسی و باقالی پلو با گوشت چرخ کرده وباقالی پلو با ماهیچه پسران کریم 

طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه مجلسی خوشمزه در خانه

منبع: ابزار وبلاگ